Lekker tafelen
Home Menuleer Tafellinnen Borden&Bestek Tafels opdekken Serveertechnieken Test uw kennis
Uitserveren

Het hoofdgerecht bestaat meestal uit verschillende onderdelen. Deze worden op een vaste plaats op het bord neergelegd en wel als volgt:


1. Het vlees: midden onderaan het bord

2. De groente(s): rechts bovenaan het bord

3. De aardappelen: links bovenaan het bord


Voor het overbrengen van een gerecht van schaal naar bord gebruiken we het zogenaamde serveerbestek. Het bestaat uit een grote lepel en een grote vork.


Het hanteren van het serveerbestek

-Til nu met de duim en wijsvinger de vork op.

-Schuif de lepel onder het product dat overgebracht moet worden naar het bord. Plaats dan de vork er boven op.

-Houd de duim op de vork en de wijsvinger onder de lepel. Zo kunt u alles  wat u moet serveren stevig vastklemmen.

-Til bij het neerleggen op het bord met duim en wijsvinger de vork weer op.

Let erop:

* dat bij het hanteren van het serveerbestek de lepel en de vork onderaan

   bij elkaar blijven. Doe dit met de middelvinger, ringvinger en pink.


* dat bij het klemmen met lepel en vork het gerecht niet kapot gedrukt

   wordt.