heerlijk ontspannen bij een lekkere cocktail Home Menuleer Tafellinnen Borden&Bestek Tafels dekken Serveertechnieken Etiguette Wijnen Test uw Kennis Contact
Tafellinnen

Het dekken van de tafel

Een mooi gedekte tafel heeft altijd een tafellaken. De middenvouw van het tafellaken ligt met de bolle kant naar boven, uiteraard in het midden van de tafel. In het geval je een ronde tafel gebruikt, kunnen de punten van het laken het best boven de poten vallen.
Als je een onderlaken hebt, in de horeca noemen ze dat een molton, leg deze dan eerst neer. Het voordeel van een molton is een zachte ondergrond en het niet wegglijden van het tafellaken. Ga nooit met je handen het tafellaken gladstrijken, maar leg het goed door aan de punten van het laken te trekken. Leg hierna niets meer op de tafel wat er niet thuishoort, dit geeft ongemerkt kringen en kreukels in het linnen.

Wel kun je nu de vaste attributen op tafel zetten zoals bloemen, peper en zout. Een asbak hoorde vroeger tot de standaard vaste attributen maar heden vandaag de dag zijn er steeds minder rokers. Beter is daarom een asbak achterwege te laten, tenzij de gastengroep dit juist wel op prijs stelt.

Als standaard dek je een groot plat bord op, het zogenaamde onderzetbord.


De servetten

Er zijn vele variaties voor het vouwen van servetten. Vanuit het oogpunt van hygiëne zou je natuurlijk servetten beter niet kunnen vouwen maar het staat wel erg mooi.

Wanneer je een servet ga vouwen gebruik dan een stevige servet.